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本文目录

1. 家庭版酸菜火锅的火锅火锅做法
2. 酸辣鱼火锅的做法
3. 阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

家庭版酸菜火锅的做法

腊肉500克

豆腐干(香干)250克

酸菜250克

辅料

干辣椒20克

山花椒2克

食用油适量

步骤1

腊肉洗好切薄片
 ，用水焯一遍 ，鱼的鱼沥干倒入炒锅中！家常家常

步骤2

切好豆付干和酸菜

步骤3

倒入锅中的做法做法腊肉先炒至出油 ，然后放入花椒辣椒继续炒香，酸菜酸菜视频再倒入水和豆干闷煮 
！火锅火锅煮至水干！鱼的鱼

步骤4

注意酸菜要单独放油炒好，家常家常炒好后和已煮好的做法做法腊肉豆干一起做成干锅吃即可 ！美味爽口

酸辣鱼火锅的做法

主料:草鱼两斤酸菜200克麻辣火锅底料50克

辅料:花生油100克盐10克料酒30克生粉20克姜1块干小米椒3个

步骤1腌制草鱼的时候 ，我们可以来准备配菜  。酸菜洗净切小块
，姜去皮洗净切丝
，小米椒切小段。千张和金针菇串成串 ，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。

步骤2了起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油
。提示 ：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料

步骤3倒入清水烧开后 ，放入食材煮熟 ，即可享用。提示 ：食材边吃边放，避免煮过头，影响口感

阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

食材用料

酸菜3棵，鳗鱼（可用生鱼一斤左右切薄片
，料酒1勺
，香菜若干，姜3片 ，蛋白1个
 ，盐适量 ，蒜6个，3个切片
 ，三个切碎末，酱油1勺 ，干辣椒若干

配菜：花菜，豆芽 ，腐皮
，海带 ，金针菇各适量，鸡汤，白醋，生粉适量

做法步骤
：

步骤1

鱼肉用蛋清，少许盐，酱油，料酒，生粉腌制20分钟

步骤2

鸡汤煮开，加入盐调味，将配菜煮至8成熟 ，每一种配菜单独煮，煮后放入准备装鱼的盆里

步骤3

锅里放入油，可适当多一些，放入蒜片，干辣椒，煸出味，放入酸菜 ，翻炒 ，加入一点酱油，后加入开水 ，（这时我把辣椒挑出来，怕煮的太辣 ，不怕辣的可忽略）水量根据你的配菜量，自己把握好 
，煮开后，中火煮20分钟后加入白醋 ，煮5分钟，试下味道

步骤4

汤水味道各方面合适后 ，下腐皮，开大火 
，加入鱼肉，煮一会，出白汤后，鱼肉熟了，关火出锅  ，倒在配菜上，香菜搭放在鱼肉上

步骤5

重新起锅 ，下一大勺油 ，油热后 ，下蒜泥粒，煸香后
，趁热倒在鱼肉上。完成

关于酸菜火锅鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。